Одним из важнейших мероприятий при закладывании промышленных насаждений яблони является отбор современных сортов. Для закладывания интенсивного плодового сада целесообразно использовать, прежде всего, экономически выгодные сорта яблони зимнего срока созревания, которые пользуются повышенным спросом на рынке, транспортабельны и способны хорошо храниться. В промышленных насаждениях, площадь которых превышает 1 га, следует выращивать до 5 зимних сортов яблони, которыми занимают 70-80% площади. Если возле хозяйства есть рынок сбыта, то для непосредственной реализации следует ввести определенную долю высокотоварных летних и осенних сортов.

При небольшом количестве сортов в саду легче осуществить систему защиты насаждений от болезней и вредителей, сортовое формирование и обрезку деревьев. При подборе сортов следует взять во внимание их требования к почвенно-климатическим условиям, прежде всего температурному режиму и продолжительности периода вегетации. Среди сортов разных сроков созревания заслуживают внимания следующие:

Катя. Дерево средней силы роста, зимостойкое. Стойкое против парши и мучнистой росы. Плоды средние (118 м), высоких товарных качеств, летнего срока созревания. Кожура желто-зеленая с красным размытым румянцем, который покрывает почти всю поверхность плода. Мякоть кремовая, очень плотная, сочная, зернистая, хорошего кисло-сладкого вкуса Период потребления - август-сентябрь.

Дельбарестивале. Скороплодное среднерослое дерево с крепкой широкопирамидальной кроной, которая легко формируется. Плодоносит щедро, склонно к периодичности в старшем возрасте. Среднестойкое к парше и мучнистой росе, восприимчиво к бактериальному ожогу. Плоды крупные, овальные или немного удлиненные, в насаждениях старшего возраста неоднородные, летнего срока созревания. Кожура гладенькая с незначительным восковым налетом, желтого цвета с красно-апельсиновым полосатым румянцем. Мякоть ароматная, желтая, кисловато-сладкого отличного вкуса. Уборочная зрелость наступает в конце августа - в начале сентября.

Теремок. Дерево скороплодное, высокоурожайное, среднерослое, формируется легко. Высокая стойкость к парше, зимостойкость средняя. Плоды одномерные, выше средних размеров (160-200 г), срезанноширококонические с гладенькой кожурой соломенно-желтого цвета с ярким оранжево-красным размытым румянцем. Мякоть желтоватая, мелкозернистая, ароматная, гармонического вкуса. Съемочная зрелость наступает в первой половине сентября, и плоды не осыпаются.

Джеймс Грив. Дерево большое с густой округлой кроной, зимостойкое. Один из наиболее урожайных сортов осеннего времени созревания, относительно стойкий к болезням. Плоды большие, правильной округло-конической формы, слабо ребристые (178 г). Основная окраска кожуры зеленовато-желтая, покровная - розово-красная. Сильно выражена размытость и полосатость. Мякоть плода кремовая, средней плотности, мелкозернистая, сочная. Вкус сладко-кислый. Созревает на неделю позже Славы победителям. Период потребления - сентябрь-октябрь.

Айдаред. Дерево среднерослое с округлой густой кроной, довольно зимостойкое. Скороплодный сорт с ежегодной урожайностью. Поражается мучнистой росой, листва - слабо паршой. Плоды крупные, приплюснутые, слаборебристые, правильной формы. Кожура тонкая, немного маслянистая, блестящая. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная - ярко-красная на большей части поверхности. Мякоть зеленоватая, плотная, мелкозернистая. Вкус кисло-сладкий, немного вяжущий со слабым ароматом, грубоватый. Плоды хранятся в обычных плодохранилищах до июня-июля. Благодаря скороплодности, высокой ежегодной урожайности, транспортабельности и способности плодов к продолжительному хранению, сорт Айдаред, который рекомендован в Украине с 1986 года, в ближайшем будущему еще будет удерживать видное место среди других зимних сортов.

Гала. Скороплодное среднерослое дерево, склонно к перегрузке урожаем, что предотвращают нормирующей обрезкой и прореживанием завязи. Среднечувствительное к парше, относительно стойкое к мучнистой росе. Зимостойкость средняя. Склонно к повреждению болезнями коры. Плоды транспортабельные, средней величины, округло-конические с гладенькой сухой кожурой, покрытой размытым полосатым румянцем, не осыпаются, однако при дождевой погоде склонны к растрескиванию. Мякоть желтая, сладкая и ароматная, отличного вкуса. Уборочная зрелость наступает с середины сентября.

Глостер. Деревья сильнорослые с негустой кроной и острыми углами отрастания основных ветвей, урожайные, зимостойкие, средне поражаются паршой, стойкие к мучнистой росе. Плоды крупные (150-160 г), по форме и окраске близки к Ред Делишес, с плотной кожицей. Съемочная зрелость - половина октября. Мякоть зеленовато-белая, сочная, средней плотности, мелкозернистая, сладко-кисловатая, приятного вкуса, хранится в контролируемой атмосфере до мая.

Голден Делишес. Один из мировых лидеров, скороплодный среднерослый сорт с невысокой зимостойкостью деревьев, лучше удается в микрозонах с теплым климатом. Деревья слабо повреждаются мучнистой росой, плоды стойкие к парше, которая поражает листву. Плоды средние, вытянуто-конической правильной формы. Кожура шершавая, светло-желтая. Мякоть желтая, плотная, мелкозернистая, сладкого вкуса с едва ощутимой кислинкой, приятным ароматом. Хранятся до мая, но при сниженной влажности воздуха в хранилищах вянут.

Джонаголд и его клоны. Один из наиболее перспективных сортов европейских стран. Деревья сильнорослые, очень высокой урожайности, недостаточно зимостойкие, нестойкие к парше и мучнистой росе. Плоды крупные (225 г), округлые, интенсивно-желтые, иногда зеленые с ярко-красными или оранжевыми полосами, съемочная зрелость - октябрь, хранятся до апреля-мая. Мякоть желтая, сочная, ароматная, высоких вкусовых качеств. Триплоид требует не менее двух опылителей, лучшими из которых являются: Айдаред, Алкмене, Мелроуз, Спартан. Распространяются клоны с более интенсивной окраской плодов: Джонагоред, Йоника, Вильмута и прочие.

Пинова. Дерево среднерослое, формируется легко, склонно к перегрузке урожаем. Относительно стойкое к парше и мучнистой росе, поражается бактериальным ожогом. Зимостойкость изучена недостаточно. Плоды средние или крупные, округло-конические, выровненные с гладенькой зеленовато-желтой кожурой, покрытой ярко-красным румянцем. Мякоть желтоватая, кисловато-сладкая, хорошего вкуса. Плоды собирают в начале октября, в холодильнике хранятся до июня, склонны к увяданию.

Росавка. Дерево очень сильнорослое (поэтому следует применять карликовый подвой), высокой зимостойкости, стойкое к парше и мучнистой росе. Урожайность высокая без проявлений периодичности. Плоды транспортабельные, крупные, одномерные, округло-цилиндрические, слаборебристые. Кожура средней толщины, зеленовато-желтая, с неярким темно-красным немного размытым румянцем на большей части поверхности. Мякоть зеленовато-кремовая, кисло-сладкая, немного выше, чем у Айдаред, вкуса. Съемочная зрелость наступает в конце сентября - в начале октября, потребительская - через 1,5-2 месяца после уборки. Хранение в холодильнике до июня практически без потерь.

Элиза. Дерево среднерослое с развесистой кроной, формируется легко. Относительно стойкое к парше, мучнистой росе и бактериальному ожогу, но чувствительное к заболеваниям коры. Зимостойкость в условиях Украины не изучена. Плоды транспортабельные, средней величины, округло-конические с размытым темно-красным румянцем коричневатого оттенка. Мякоть зеленовато-белая, плотная, кисловато-сладкая, хорошего вкуса. Съемочная зрелость наступает в конце сентября - в начале октября, в холодильнике плоды хранятся до весны, могут повреждаться подкожной пятнистостью.

Лигол. Дерево скороплодное, выше средней силы роста, формируется легко. Плодоносит щедро с тенденцией к периодичности. Морозостойкость выше средней, средняя стойкость к парше и мучнистой росе, поражается бактериальным ожогом и болезнями древесины. Сорт самобесплодный, лучшие опылители - Айдаред, Гала, Голден Делишес. Плоды большие или сильно большие, выровненные, округло-конические, с выразительной ребристостью возле чашечки. Кожура крепкая, гладенькая и блестящая, зеленоватая, с солнечной стороны полностью покрыта ярко-красным румянцем. Мякоть кремовая, ароматная, кисловато-сладкая, вкусная. Уборочная зрелость наступает в конце сентября - в начале октября, потребительская - в январе-апреле.

Флорина. Иммунный к парше сорт. Сильнорослое, скороплодное, склонно к периодическому плодоношению дерево, малочувствительное к мучнистой росе; зимостойкость средняя. Плоды средней величины, округло-конические, ребристые возле чашечки, зеленовато-желтые с красно-карминовым румянцем на большей части поверхности, покрытой характерными крупными сероватыми точками. Мякоть зеленовато-кремовая, кисловато-сладкая, довольно вкусная. Уборочная зрелость наступает в первой половине октября, немного позже сорта Голден Делишес, хранится до марта.

Чемпион. Деревья среднерослые, скороплодные, стойкие к парше и мучнистой росе, образуют крону средней густоты. Плоды средние или большие, шаровидно-удлиненные с сухой гладенькой зеленовато-желтой или желтой кожурой, покрытой размыто-полосатым румянцем. Мякоть зеленовато-белая с кремовым оттенком, среднезернистая, сочная, сладкая с легкой кислотностью и слабым ароматом. Плоды созревают в конце сентября или в начале октября, не осыпаются, хранятся до конца февраля. Рекомендуется для южных районов.