Варенья и джемы
Группа поддержки и форум для любителей и профессионалов в производстве варенья и джемов
27 полезных советов когда готовите фруктовые варенья и джемы
Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник и сливы), лучше наколоть острой палочкой, тогда при варке они будут лучше впитывать сироп. Желе и мусс темнеют и приобретают привкус от алюминиевой...
Варенья и джемы
Классический вариант варенья из сливы
Это классический вариант варенья из сливы Ингредиенты: вода – 115 мл; сахар и сливы – по 1100 г. Способ приготовления: 1. Неперезрелые сливы тщательно помойте. Разломайте плоды пополам и выньте...
Варенья и джемы
Правила стерилизации при консервировании фруктов
Способ стерилизации консервов в стеклянной таре с немедленной укупоркой жестяными крышками после кипячения очень удобен в домашних условиях. Он обеспечивает необходимую герметичность и вакуум в...
Варенья и джемы
Что нужно знать о горячей заливке при консервации фруктов
Ее использовать при консервировании целых плодов, овощей и ягод, содержащих кислоту, или если кислота добавляется в консервы с заливкой. Сырье тщательно промыть, удалить поврежденные части,...
Варенья и джемы
