Агрария - Советы фермерам и огородникам

Советы от Агрария - общение советы и решения проблем фермеров и огородников.
  1. andy
  2. Sherlock Holmes
  3. Сельзозпереработка - советы
  4. 02.04.2019
1. Признаки окончания варки варенья существуют следующие:

пенка собирается к центру кастрюли или таза, где варится продукт;
плоды или ягоды становятся полупрозрачными или прозрачными, не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе;
температура варенья к концу варки достигает 105 градусов, что соответствует крепости сахарного сиропа в нём 65–67%.


2. Готовность варенья можно также определить пробой капли сиропа. Для этого ложкой надо отобрать немного сиропа, охладить сироп на воздухе и положить каплю сиропа на ноготь – капля должна слегка растекаться.

3. Обычно варенье варится на медленном огне. При варке в тазу необходимо следить за тем, чтобы огонь не нагревал стенок таза, поскольку сахар может пригореть.

4. Жидкое варенье следует расфасовывать кипящим в сухие подогретые на пламени банки на 1/2 см ниже верха горлышка.

5. Пастеризованное варенье можно хранить при комнатной температуре и вообще в комнатных условиях.

6. Открытую банку пастеризованного варенья нужно можно хранить не более 14 дней, в противном случае может наступить брожение. Исходя из этого, при малом потреблении пастеризованное варенье лучше расфасовывать в маленькие банки.
Комментарий
Никаких комментариев пока не создано.
Ответ принят Pending Moderation
0
Голосов
Отменить
Заготовки на зиму сейчас приобрели другое направление - заморозка. Многие замораживают разные овощи и фрукты впрок. И я тоже хочу. Для этих целей присмотрела себе морозильную камеру Gorenje https://stylus.ua/moroilnye-kamery/prozvoditel:gorenje/ . Если у кого-то есть камеры этой фирмы, поделитесь впечатлениями о них пожалуйста.
Комментарий
Никаких комментариев пока не создано.
  1. больше, чем месяц назад
  2. Огородничество - советы
  3. # 1
Ответ принят Pending Moderation
0
Голосов
Отменить
Вопрос про варенье. Можно использовать для варки варенья мультиварку? Я вот недавно приобрела мультиварку Gorenje https://stylus.ua/multivarki/proizvoditel:gorenje/ и решила собрать побольше информации о том, что в ней интересного можно сделать.
Комментарий
Никаких комментариев пока не создано.
  1. больше, чем месяц назад
  2. Сельхозпереработка - вопросы
  3. # 2
  • Страница :
  • 1


На это сообщение еще не было ни одного ответа.
Однако, Вы не можете отвечать на это сообщение.