Овощная консервация
Группа поддержки и форум для любителей и профессионалов в производстве овощной консервации
Объявлений пока нет.
Какие приправы и пряности использовать для консервирования
Приправы и пряности применяются при домашнем консервировании для улучшения вкуса, аромата, часто и цвета заготовляемых продуктов. Умеренное количество их благотворно влияет на вкус пищи, а также...
Овощная консервация14 советов как обезопаситься от ботулизма при консервации...
необходимо качественно вымывать продукты и всю используемую при консервации посуду; действовать по рецепту, используя, указанное количество соли и кислот; проводить тщательную термообработку...
Овощная консервацияСамые распространенные случаи ошибок и неправильных...
Плохая мойка сырья и недостаточный прогрев. Например, вместо указанных 15-20 мин банки прогревались 5-10 мин. На плодах, ягодах и овощах остались комочки земли, грязи, множество микробов. При слабой...
Овощная консервацияПравила успешной консервации
1. При охлаждении закатанных банок не ставьте их на сквозняк — от резкого охлаждения банка может лопнуть. 2. Не забывайте на каждой банке ставить дату приготовления и учитывайте, что оптимальный...
Овощная консервация
-
Класификация овощной консервации следующая:
├Овощные
│ ├натуральные
│ │ ├морковь
│ │ ├свёкла
│ │ ├цветная капуста
│ │ ├спаржа
│ │ ├зелёный горошек,
│ │ ├цельноконсервированные томаты,
│ │ ├огурцы,
│ │ ├сахарная кукуруза,
│ │ ├стручковая фасоль,
│ │ ├щавель
│ │ └др.
│ ├соки
│ │ ├морковный,
│ │ ├томатный,
│ │ └свекольный
│ ├концентрированные томатопродукты
│ │ ├паста,
│ │ ├пюре,
│ │ └соусы
│ ├закусочные консервы
│ │ ├из обжаренных в растительном масле
│ │ │ ├баклажанов,
│ │ │ ├кабачков,
│ │ │ ├моркови,
│ │ │ └лука
│ │ ├овощи фаршированные,
│ │ ├голубцы,
│ │ ├овощи нарезанные,
│ │ └овощная икра
│ ├обеденные первые и вторые готовые блюда
│ │ ├борщи,
│ │ ├щи,
│ │ ├супы,
│ │ ├солянки,
│ │ ├рагу из овощей
│ │ └др.
│ ├овощи маринованные и квашенные
│ ├гомогенизированные консервы для детского питания
│ ├диетические
│ └другие
│ ├грибные консервы,
│ ├соусы,
│ └заправки
-
Категория
Переработка -
Создана
07.08.2016 -
Администратор группы
andy