Овощная консервация

Овощная консервация

Группа поддержки и форум для любителей и профессионалов в производстве овощной консервации

 
andy создал новое обсуждение8 года/лет

Какие приправы и пряности использовать для консервирования

Приправы и пряности применяются при домашнем консервировании для улучшения вкуса, аромата, часто и цвета заготовляемых продуктов. Умеренное количество их благотворно влияет на вкус пищи, а также...

Овощная консервация
andy создал новое обсуждение8 года/лет

14 советов как обезопаситься от ботулизма при консервации...

необходимо качественно вымывать продукты и всю используемую при консервации посуду; действовать по рецепту, используя, указанное количество соли и кислот; проводить тщательную термообработку...

Овощная консервация
andy создал новое обсуждение8 года/лет

Самые распространенные случаи ошибок и неправильных...

Плохая мойка сырья и недостаточный прогрев. Например, вместо указанных 15-20 мин банки прогревались 5-10 мин. На плодах, ягодах и овощах остались комочки земли, грязи, множество микробов. При слабой...

Овощная консервация
andy создал новое обсуждение8 года/лет

Правила успешной консервации

1. При охлаждении закатанных банок не ставьте их на сквозняк — от резкого охлаждения банка может лопнуть. 2. Не забывайте на каждой банке ставить дату приготовления и учитывайте, что оптимальный...

Овощная консервация

Горячий способ засолки груздей.

Рецепт.промыть грузди под краном и залить водой поставить небольшой груз чтобы грибы были погружены в воду. три дня вымочить их меняя воду 2 раза в день.

Как солить помидоры в бочке

Раньше наши бабушки и прабабушки имели возможность консервировать овощи на зиму, в том числе и в бочке.

5 способов как можно стерилизовать банки

5 способов как можно стерилизовать банки

Необычный способ засолки огурцов.

Засолка огурцов. Рецепт соленых огурцов. Необычный способ засолки огурцов.

Почему взрываются огурцы.

Чтобы не взрывались огурцы - надо тщательно промыть банку (содой), тщательно вымыть огурцы ( от белого налета), нарезать чеснок.

Классический рецепт квашеной капусты

Классический рецепт квашеной капусты. Капусту этим способом квасим как в старину (когда ее квасили в бочках), без добавления воды, добавляется только соль.